Buñuelos de arroz con leche

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Hoy, por el día del padre, mis primeros buñuelos, aunque diferentes: de arroz con leche.

A mi papi le han encantado, espero que a vosotros también.

Ingredientes:

 - 1 litro de leche

 - 150 gr de arroz

 - 150 gr de azúcar

 - Corteza de ½ limón

 - 2 huevos

 - Ramita de canela

 - 200 gr de harina (más o menos)

 - 1 cucharadita de levadura

 - Aceite para freír

Preparación:

Ponemos a calentar la leche con la cáscara de limón y la canela. Cuando comience a hervir, agregamos el arroz y lo cocemos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez hecho, retiramos el limón y la canela y agregamos el azúcar, removiendo hasta integrarlo bien. Lo dejamos reposar 10 minutos más.

A continuación, ponemos el arroz en un bol y le echamos la levadura y la harina de golpe. Mezclamos muy bien.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, integrándolos por completo. La masa no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.

Ponemos a calentar abundante aceite y vamos friendo porciones de masa. El aceite no tiene que estar muy caliente, para que se hagan bien los buñuelos por dentro.

Escurrimos el exceso de aceite y los servimos con una mezcla de azúcar y canela o lo que más os guste.

¡¡Buenísimos!!