Hello!
Hoy otra receta sana y rica, perfecta
para este frío.
Como me sobró un poco de calabaza del
bizcocho, se me ha ocurrido utilizarla para hacer una crema junto con un
calabacín y unos quesitos (en mi caso, light).
Espero que os guste.
Ingredientes (para
2 personas):
- Cebolla (al gusto)
- 200gr de calabacín
- 250gr de calabaza
- Quesitos (1-2 por persona)
- Aceite, agua y sal
Preparación:
Picamos la cebolla, lavamos las verduras, pelamos y troceamos.
Sofreímos un poco de cebolla con aceite y sal.
Añadimos la calabaza con un chorrito de agua y
tapamos durante 5 minutos.
A continuación, echamos el calabacín, un vaso de
agua y tapamos, dejándolo entre 15-20 minutos y removiendo de vez en cuando
para que no se pegue. Si se os va quedando sin agua le vais echando un poco
más.
Cuando la verdura esté tierna, añadimos los quesitos
a trozos y, cuando se vayan derritiendo, apagamos el fuego y batimos la mezcla.
Rectificamos de sal y ¡listo!
¡Que aproveche!
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