Guiso de sepia

Hoy mi primera receta de pescado, receta de mi tía Patri: fácil y muy rica.

Espero que la probéis.

¡Va por ella!

Ingredientes (para 3 personas):

 - Sepia

 - Patatas

 - Guisantes

 - Cebolla

 - Tomate

 - Pimentón dulce

 - Aceite de oliva, agua y sal

Preparación:

Troceamos la sepia.

Pelamos y cortamos las patatas a tacos.

Ponemos a hervir la sepia en una olla con unos 3 dedos de agua, aproximadamente.

Mientras, freímos un poco las patatas (no hace falta que se doren mucho).

Cuando la olla esté hirviendo, echamos las patatas.

Rallamos el tomate y la cebolla y hacemos un sofrito. Al final, le añadimos una cucharadita de pimentón.

Echamos a la olla los guisantes, el sofrito y un puñadito de sal.

Cocinamos durante 20-30 minutos.

* Si queremos espesar la salsa, un TRUCO es separar un poco de caldo, añadirle una cucharada de harina y batir bien con la batidora hasta que espese. Se echa esto a la olla y listo.

Bon profit!

Embutido de chocolate

Hoy, os haré pecar un poco…
Receta MUY fácil y, sobre todo, ¡deliciosa! (En serio, está increíble…)

Ingredientes:

 - 200gr chocolate fondant

 - 2 cucharadas de mantequilla

 - 8 galletas

 - 6 bizcochos duros

 - Un chorrito de leche (opcional)

 - Azúcar glas

También necesitaremos una bolsa (las típicas para el bocadillo).

Preparación:

En el microondas, derretimos el chocolate troceado con la mantequilla.

Removemos hasta que esté bien fundido y, si queréis, le echáis un poco de leche para que no quede tan espeso.

Troceamos las galletas y los bizcochos.

Echamos el chocolate en el bol y mezclamos bien.

Lo metemos todo en una bolsa limpia.

Enrollamos, apretando para que quede lo más “embutido” posible.

Guardamos en la nevera hasta que endurezca (en 1-2 horas está listo).

A la hora de servir, sacamos el rollo de la bolsa, espolvoreamos azúcar glas por toda la superficie (lo podéis hacer con ayuda de un colador), y le pasáis la mano para quitar el exceso de azúcar; así parecerá ¡un salchichón!

Ya podemos servir…

¡Ñam, ñam!

Patatas a la riojana

¡Hola!

Hoy otro plato de cuchara facilísimo y con poco tiempo de preparación.

Simplemente decir que lo probéis, porque está MUY rico.

Ingredientes:

 - Patatas

 - Chorizo

 - 6 cdas tomate frito o triturado

 - 1-2 dientes de ajo

 - 1 hoja de laurel

 - Aceite de oliva, agua y sal

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, cascándolas.

Picamos el ajo y cortamos el chorizo en rodajas.

Una vez preparados los ingredientes, cubrimos el fondo de la olla con aceite y doramos el ajo con un poco de sal y la hoja de laurel.

Después, añadimos el chorizo y lo tostamos un poco.

Cuando el chorizo esté a nuestro gusto, echamos unas 6 cucharadas de tomate y lo cocinamos un par de minutos.

A continuación, echamos las patatas, un puñado de sal y le damos unas vueltas.

Cubrimos con agua lo justo y cocinamos 5 minutos en la olla exprés o hasta que estén tiernas, si lo hacéis en una olla normal.

Si cuando el guiso esté hecho os queda muy caldoso, podéis apartar 2 o 3 patatas, las chafáis y las volvéis a meter en la olla, removiendo. Así espesará un poco.

A comer…

Pisto

¡Hola!

Hoy una receta riquísima que gusta a casi todo el mundo y que se puede hacer casi con las verduras que queráis.

Os dejo cómo me gusta a mí, con mis cantidades.

Espero que os guste.

Ingredientes:

 - 1 calabacín

 - 1 berenjena (yo al final le puse un poco más de la mitad, porque era muy grande)

 - 2 zanahorias

 - ¼ pimiento rojo

 - Cebolla

 - 400gr tomate triturado

 - Aceite de oliva, azúcar y sal

Preparación:

Lavamos y cortamos las verduras en trozos más o menos iguales (el tamaño va a gustos).

En una sartén o cazuela grande, pochamos la cebolla unos minutos.

Le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes en el siguiente orden: zanahorias, pimiento, berenjena y calabacín.

Cuando esté todo unos minutos, agregamos el tomate y echamos un poco de azúcar y un puñado de sal.

Cubrimos la sartén y cocinamos todo durante 10-15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

Cuando la verdura esté tierna y el tomate espeso, podemos servir.

¡Que aproveche!

Tortas de patata con Alioli (casero)

¡Hola!

Hoy un aperitivo o acompañante muy rico.

Las tortas las podéis hacer del tamaño y grosor que queráis y con más o menos aceite a la hora de freírlas. Solo tenéis que probar cómo os gustan más.

Y, en cuanto al ajo, podéis hacerlo con aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva suave o aceite de girasol, según os guste que tenga un sabor más o menos fuerte.

Dicho esto, ahí va la receta…

Ingredientes:

Para el alioli…

 - 1 huevo

 - Dientes de ajo (al gusto)

 - 250 ml de aceite (en mi caso, de girasol)

 - Sal

Para las tortas…

  - 1 huevo

 - 3 patatas medianas

 - Aceite de oliva y sal

 - Opcional: perejil picado, ajo en polvo, hierbas provenzales, orégano... (lo que os de la imaginación)

Preparación:

Empezamos haciendo el alioli. Para ello, troceamos los ajos y echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Batimos sin despegar la batidora del fondo hasta que empiece a espesar. Solo entonces, empezamos a subir y bajar la batidora, lentamente, hasta que esté todo bien integrado.

¡Ya tenemos el alioli perfecto!

Por otra parte, para hacer las tortas, empezamos pelando, lavando y secando las patatas.

Las rallamos y colamos, aplastándolas, para quitarles toda el agua.

Una vez secas, echamos una pizca de sal y el huevo. Removemos bien.

Si nos queda una mezcla muy húmeda, podemos añadir un poco de harina.

Cuando el aceite esté caliente, vamos echando las tortas, vuelta y vuelta, hasta que estén doradas.

Las escurrimos en papel absorbente y servimos.

¡Espero que os guste!