Pollo crujiente con patatas asadas

¡Hola!

Hoy una receta que combina el crujiente del pollo con lo tierno de la patata… Un plato muy muy rico!! Y más si lo acompañamos con una salsa casera de mostaza y miel como he hecho yo =)

Ah! Perdonar la calidad de las imágenes, pero mi cámara se ha roto y me tengo que apañar con la de vídeo que no hace muy bien las fotos…

Ingredientes:

 - Pechugas de pollo (fileteadas o en tiras)

 - Cereales tipo Corn Flakes

 - Patatas pequeñas

 - 2 huevos

 - Pimentón dulce

 - Hierbas aromáticas (las que queráis)

 - Pimienta y sal

 - Aceite de oliva y para freír

Preparación:

Machacamos los cereales para dejarlos un poco más pequeños, pero sin pulverizarlos, de manera que se noten al comerlos.

Rebozamos las pechugas, que habremos salado previamente, primero en el huevo batido y después en los cereales.

Tenéis que presionar muy bien e intentar que las pechugas se queden lo más cubiertas posibles.

Las freímos en abundante aceite caliente y, después, las escurrimos en papel absorbente.

Mientras se fríen, lavamos muy bien las patatas, las cortamos por la mitad (a lo largo) y les hacemos unos cortes en el centro.

Preparamos la mezcla de pimentón, pimienta, hierbas, aceite y sal. Las cantidades irán a gusto de cada uno.

Vertemos en las patatas, abriéndolas un poco para que se filtre el líquido y las metemos en el microondas unos 5 minutos, tapadas.

* También podéis asarlas en el horno, pero así es mucho más rápido y quedan igual de tiernas.

¡Espero que os guste!