Alubias pintas

¡Hola!

La receta de hoy será de cuchara, ideal para este tiempo. Os enseño cómo se hace en mi casa, porque es muy sencillo y así todo el mundo se puede animar a cocinar!!

Además, están muy sabrosas y solo con olerlas… ¡alimentan!

Respecto a las cantidades de los ingredientes, va a gustos de cada persona/familia. Yo os pongo las mías.

Ingredientes (para 4-5 personas):

 - 500gr de alubias pintas

 - 2 patatas medianas (opcional)

 - Chorizo dulce (1/4 aprox.)

 - 1 cucharada de pimentón dulce

 - Media cebolla

 - 1 hoja de laurel

 - Aceite de oliva, agua y sal

Preparación:

Debemos tener las alubias a remojo un mínimo de 12 horas antes de cocinarlas. Lo normal es dejarlas durante toda la noche.

Pasado este tiempo, enjuagamos las legumbres y las ponemos en la olla exprés cubriéndolas con agua.

Por otro lado, picamos media cebolla y la sofreímos con aceite de oliva.

Una vez hecho esto, en la olla donde tenemos las alubias, echamos la cebolla, las patatas peladas, el laurel, el chorizo a rodajas, una cucharada de pimentón y dos puñados de sal (más o menos). Le damos unas vueltas y tapamos la olla.

Cocinamos durante 20 minutos, contando a partir de que salga el vapor.

Si cuando abrimos la olla vemos que está muy líquido, separamos un poco del caldo en un cazo y disolvemos una cucharada de harina. Yo le paso la batidora y, si queda algún grumo, lo cuelo.

Echamos esta mezcla al guiso y ¡listo!

A calentar el estómago…