Guiso de alcachofas con patatas

¡Hola!

Hoy un plato muy sano en la olla exprés. Lo único que da más trabajo es preparar las alcachofas, porque por lo demás no tiene ninguna complicación.

Las cantidades de los ingredientes podéis modificarlas a gustos. Yo os muestro las mías.

Espero que os guste.

Ingredientes:

 - 5 alcachofas

 - Patatas

 - 2-3 dientes de ajo

 - 1 limón

 - 1 cucharada harina

 - Perejil, agua, aceite y sal

 - Opcional: un poco de pimentón y piñones.

Preparación:

Echar en la olla unos 600ml de agua y disolver la harina.

Primero, preparamos las alcachofas: les cortamos el tallo, les vamos quitando las hojas hasta ver la parte amarilla y tierna, cortamos la punta y todos los trozos verdes que queden en la base.

Partimos en cuatro trozos y les quitamos la pelusilla del centro.

Las untamos con limón para que no se oxiden y las vamos echando a la olla.

Por otra parte, pelamos y cortamos las patatas a cascos.

Picamos el perejil y cortamos el ajo en trozos grandes.

Echamos estos tres ingredientes a la olla junto con un puñado de sal, un chorro de aceite y, si queréis, un poquito de pimentón y piñones.

Damos unas vueltas para integrarlo todo y cerramos la olla, dejándola 12 minutos.

Cuando pase este tiempo y salga todo el vapor de la olla, abrimos y servimos.

 ¡A disfrutar!

Cookies (microondas)

          Para ver imágenes con el paso a paso, darle al vídeo…

¡Hola!

“Gracias” a la falta de horno en mi casa, me tengo que buscar la vida para inventar cosas en el microondas…

Me empeñé en conseguir unas galletas decentes sin horno y, tras varias pruebas, las he conseguido.

Os animo a que las probéis. En mi casa no han durado ni 5 minutos en el plato…

Ingredientes:

 - 100 gr de mantequilla

 - 4 cucharadas de azúcar

 - 1 huevo

 - Media cucharada de Cola-Cao

 - 100 gr de harina

 - Media cucharadita de levadura

 - Pepitas de chocolate (al gusto)

Preparación:

Lo primero es trocear la mantequilla y dejarla entre media y una hora a temperatura ambiente para que ablande (cuanto más, mejor).

En un bol, trabajamos un poco la mantequilla hasta dejarla con textura de pomada. Después, vamos añadiendo los ingredientes, mezclándolos uno a uno. Seguiremos el siguiente orden: azúcar, huevo, Cola-cao, harina, levadura y pepitas de chocolate.

Una vez esté todo bien mezclado y consigamos una textura espesa, ya podemos hacer las bolitas con la masa.

Colocaremos papel de horno en un plato e iremos poniendo las bolas en el papel. Tienen que estar bien separadas y os aconsejo que solo pongáis 3 o 4 en cada tanda, porque se extienden.

Las metéis en el microondas durante 2:30 min; pero no pongáis este tiempo de golpe, lo ideal es hacerlo en tres veces (1min + 1min + 30seg) para controlar que no se quemen.

Cuando saquéis el plato del micro, esperad a que enfríen las galletas para que endurezcan y queden crujientes. Una vez frías o templadas, podéis despegarlas del papel y servirlas.

Con estas cantidades salen unas 14 galletas, haciendo las bolas pequeñas.

Para que veáis cómo quedan por dentro…

 ¡Listas para comer!

Guarnición de calabacín

¡Hola!

Hoy algo sencillo pero muy sabroso. Es una receta que podéis modificar al gusto de cada uno, pero yo os enseño cómo me gusta a mí.

La cantidad de los ingredientes también va a gustos, así que os animo a que lo probéis, porque va genial para acompañar carne, pescado, arroz, huevos fritos… o lo que queráis.

Ingredientes (por persona):

 - Medio calabacín

 - 1 diente de ajo

 - 2–3 cucharadas de tomate frito

 - Hierbas provenzales

 - Aceite de oliva, azúcar y sal

Preparación:

Lavamos medio calabacín y lo troceamos, dejándole la piel.

Por otra parte, pelamos el ajo, y lo partimos en trozos grandes. En una sartén, cubrimos el fondo con aceite de oliva y doramos los ajos.

Incorporamos el calabacín y le echamos hierbas provenzales o cualquier hierba seca que os guste y tengáis en casa. Cocinamos unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando y tapando la sartén para que se ablande la verdura (a quien le guste más al dente, que no la tape y lo cocine menos tiempo).

Cuando el calabacín empiece a ablandarse, retiramos el ajo y el exceso de aceite (si lo hubiera) y echamos el tomate frito, media cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Le damos unas vueltas y dejamos cocinar otros 4 minutos más.

      ¡Listo!

ALTERNATIVA: Picar el ajo y dejarlo cuando echéis el tomate.

Espero que os guste…

Guisantes con jamón

¡Hola!

La receta de hoy se puede hacer de varias formas, pero yo opto por la más fácil y rápida, sin renunciar al sabor.

En cuanto a los ingredientes, va a gustos. A ver qué os parece.

Ingredientes (para 4-5 personas):

 - 600gr de guisantes congelados

 - 270gr de jamón serrano en tacos

 - Cebolla (al gusto)

 - Aceite de oliva y sal

Preparación:

Empezamos por trocear la cebolla y pocharla en una sartén grande con 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Después, añadimos el jamón y cocinamos un poco junto con la cebolla.

Finalmente, echamos los guisantes sin descongelar y cocinamos unos 6-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Un poco de sal y listo.

 Espero que os guste… ¡Un beso!

Alubias pintas

¡Hola!

La receta de hoy será de cuchara, ideal para este tiempo. Os enseño cómo se hace en mi casa, porque es muy sencillo y así todo el mundo se puede animar a cocinar!!

Además, están muy sabrosas y solo con olerlas… ¡alimentan!

Respecto a las cantidades de los ingredientes, va a gustos de cada persona/familia. Yo os pongo las mías.

Ingredientes (para 4-5 personas):

 - 500gr de alubias pintas

 - 2 patatas medianas (opcional)

 - Chorizo dulce (1/4 aprox.)

 - 1 cucharada de pimentón dulce

 - Media cebolla

 - 1 hoja de laurel

 - Aceite de oliva, agua y sal

Preparación:

Debemos tener las alubias a remojo un mínimo de 12 horas antes de cocinarlas. Lo normal es dejarlas durante toda la noche.

Pasado este tiempo, enjuagamos las legumbres y las ponemos en la olla exprés cubriéndolas con agua.

Por otro lado, picamos media cebolla y la sofreímos con aceite de oliva.

Una vez hecho esto, en la olla donde tenemos las alubias, echamos la cebolla, las patatas peladas, el laurel, el chorizo a rodajas, una cucharada de pimentón y dos puñados de sal (más o menos). Le damos unas vueltas y tapamos la olla.

Cocinamos durante 20 minutos, contando a partir de que salga el vapor.

Si cuando abrimos la olla vemos que está muy líquido, separamos un poco del caldo en un cazo y disolvemos una cucharada de harina. Yo le paso la batidora y, si queda algún grumo, lo cuelo.

Echamos esta mezcla al guiso y ¡listo!

A calentar el estómago…

Rollitos de berenjena

¡Hola!

Hoy un aperitivo / tapa / acompañamiento o como lo queráis llamar. Algo muy simple pero ¡delicioso! (por lo menos para mí…).

Os animo a que lo probéis y espero que os guste.

Ingredientes:

 - Berenjena

 - Harina de tempura

 - Queso (tipo Philadelphia)

 - Miel

Preparación:

Cortar las esquinas de la berenjena, pelarla, lavarla y cortar varias lonchas (lo más finas posibles).

Una de las opciones es poner sal a las tiras de berenjena y dejarlas unos minutos para que suelten el amargor. A continuación, limpiarlas, secarlas, pasarlas por harina de tempura y freírlas en aceite de oliva.

La otra opción es, simplemente, hacer las lonchas de berenjena a la plancha con un chorrito de aceite.

Para cualquiera de estas opciones, untaremos el queso Philadelphia en las tiras de berenjena y haremos los rollitos.

Lo ideal es servirlos con miel… un toque especial y muy rico.

A mí personalmente me gusta mucho más la primera opción, los rollitos de berenjena rebozada. Pero bueno, probadlo y me contáis.

Bon appétit!

Huevo mollet

¡Buenas!

Os dejo un acompañamiento muy, muy fácil que descubrí hace poco y os quiero enseñar. Es un huevo que podéis servir en el plato (como podéis ver en la última foto) o en una huevera, para mojar con bastones de pan.

A mí me ha encantado y, además, lo podéis acompañar con lo que sea (arroz, carne, verdura…).

Ingredientes:

 - Huevos

 - Agua

 - Sal

Preparación:

Calentamos agua en un cazo.

Cuando comience a hervir, echamos un poco de sal y los huevos, con cuidado.

Los cocemos durante 5 minutos exactos y, cuando los saquemos, los ponemos bajo el agua para cortar la cocción.

Cuando templen un poco, les quitamos la cáscara con cuidado y servimos.

La clara debe quedar cuajada y la yema casi líquida.

¡Espero que os guste!