Cuscús tres delicias

¡Hola!

Aquí os dejo mi primer cuscús, totalmente improvisado y con un resultado riquísimo. Lo he llamado “tres delicias”, porque con solo tres ingredientes se puede conseguir este sabroso plato.

Espero que os guste.

Ingredientes (para 4 personas):

 · 200 gr de cuscús

 · 250 ml de agua

 · 2 calabacines grandes

 · 2 zanahorias grandes

 · 1 puerro grande

 · 1 cucharada de mantequilla

 · Comino (también se puede usar curry u otra especia que os guste y le vaya bien)

 · Aceite de oliva y sal

Preparación:

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras: la zanahoria rallada, el calabacín en cubitos y el puerro cortado a lo largo y en medias lunas.

Primero, pochamos el puerro en una sartén con mantequilla, 2 cdas de aceite y un poco de sal, dorándolo ligeramente.

Después, echamos el calabacín con un poco más de sal y lo cocinamos hasta que quede tierno (yo lo suelo dejar unos 7 min tapado).

Cuando esté casi hecho, agregamos la zanahoria y subimos el fuego, cocinándolo todo, junto con un poquito de comino y removiendo de vez en cuando.

Por otra parte, mientras se está haciendo la verdura, ponemos a hervir el agua en un cazo y, seguidamente, echamos aceite, sal y el cuscús. Apagamos el fuego o lo ponemos al mínimo y, con el cazo tapado, lo dejamos unos 4-5 minutos hasta que se haya hidratado. Después, lo removemos un poco para que no se apelmace y quede suelto. En este momento podemos agregar un poquito de mantequilla o un chorrito de aceite, pero sin pasarnos.

A continuación, podemos servir las verduras y el cuscús por separado o juntarlo todo en la sartén (con el fuego ya apagado) para que se mezclen todos los sabores. Yo prefiero la segunda opción, ya que queda más sabroso y jugoso.

Probamos de sal y ¡listo!

Ñam, ñam…