Galletas de mantequilla (microondas)

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¡Otra de galletas en el micro!

Ni 5 minutos duran en el plato, os aviso…

Bueno, pues simplemente deciros que con estas cantidades salen pocas galletas, así que para hacer más simplemente tenéis que duplicar (o triplicar) la cantidad de los ingredientes.

Ahí van…

Ingredientes:

 - 50 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

 - 50 gr harina

 - 50 gr azúcar

 - 1 clara de huevo

Preparación:

Mezclamos la mantequilla y con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.

Añadimos en dos tandas la harina tamizada y mezclamos.

Batimos la clara a punto de nieve, la echamos a la masa anterior y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado (si os cuesta un poco, podéis utilizar las manos).

Ponemos porciones de masa en un plato con papel antiadherente. Las podéis poner de cualquier forma: redonda, alargada…

Las cocemos en el microondas entre 1:30 y 2 minutos (con cuidado de que no se quemen). Ir probando los tiempos poco a poco hasta cogerle el punto.

Cuando las saquemos, no os preocupéis porque estén blanditas, ya que las dejaremos reposar unos minutos y endurecerán solas.

ALTERNATIVA (horno): Esta misma mezcla la podéis poner en una manga pastelera, hacer formas alargadas y no muy anchas y meterlas en el horno unos 8 minutos a 180Cº. Os saldrán LENGUAS DE GATO, que podréis bañar en chocolate.

¡Riquísimas!

Fideos chinos con verduras y comino

¡Hola!

Hoy, una receta súper fácil, rica, sana y ligera a la que podéis añadir cualquier verdura, gambitas o un poco de salsa de soja, si os gusta.

Ingredientes:

 - Fideos chinos

 - Champiñones

 - Berenjena

 - Zanahoria

 - Ajos tiernos

 - Dientes de ajo

 - Cominos molidos

 - Aceite de oliva, agua y sal

                     

Preparación:

Lavamos y troceamos las verduras.

Cubrimos la sartén (o el wok, si tenéis) de aceite y doramos los dientes de ajo laminados.

Vamos echando las verduras en orden de cocción. Primero, las zanahorias, después los champiñones, la berenjena y los ajos tiernos.

Cuando estén casi hechas, echamos una pizca de sal y comino, al gusto.

Mientras, ponemos a cocer los fideos en agua con sal y un poco de comino.

Cuando estén cocidos, los escurrimos.

Y, cuando las verduras estén tiernas, ya podemos emplatar.

CONSEJO: Si os gusta que la zanahoria esté blandita, podéis cocerla un poco antes; ya que si la hacéis como yo, queda al dente.

Pastelitos de manzana y canela

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Holaaa…

Después de unos días sin subir receta (algo que será habitual a partir de ahora), os dejo unos pastelillos de manzana muuuuuuuuuuy muy muy ricos y blanditos.

¡Espero que os gusten! ;)

Ingredientes (para 8 pastelitos):

 - 2 o 3 manzanas (según el tamaño)

 - 5 cdas azúcar glas

 - 1 cda harina

 - 1 cda canela

 - 2 huevos

 - Un vaso de leche (puede ser aromatizada con canela y limón)

 - Pan bimbo (yo usé 16 rebanadas)

 - Mantequilla (para la sartén)

                          

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas en cubitos pequeños. Las echamos en una sartén con un chorrito de agua y cocinamos durante 7-8 minutos, hasta que las manzanas estén un poco tiernas.

Mientras, mezclamos el azúcar, la harina y la canela.

Cuando hayan pasado los 7-8 minutos, incorporamos la mezcla anterior a las manzanas y mezclamos bien. Apagamos el fuego.

Ahora, vamos dando forma a los pastelitos. Para ello, calentamos dos rebanadas de pan durante 40 segundos en el microondas.

Ponemos 1 o 2 cucharadas de manzana en el centro de una rebanada y tapamos con la otra. Cogemos el vaso con la “boca” más ancha que tengáis y lo presionamos en el centro del pan, con fuerza y de golpe (para sellar los panecillos). Giramos el vaso para cortar el sobrante y sacamos el pan, con cuidado.

Una vez tengamos todos los panecillos, batimos los huevos con la leche, ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén, bañamos los panecillos en la mezcla de huevos y leche y los freímos (vuelta y vuelta hasta dorarlos).

Ya podemos servirlos acompañados de lo que más nos guste: chocolate, caramelo, nata, canela y azúcar, fruta, mermelada….

¡Buen provecho!