¡Holaa!
Hoy vamos a hacer la versión más “elegante” del pisto que
todos conocemos. Es el ratatouille
(igual lo conocéis por la peli de Disney). Después de ver varias recetas por
internet al final lo hice a mi gusto, así que no os voy a poner las cantidades
de los ingredientes porque va a depender de lo que le apetezca a cada uno y del
tamaño de vuestro recipiente.
Yo no lo he servido tan bonito como lo hace la rata,
pero igualmente está muy rico y sabroso! :P
Ingredientes (guarnición para 4 personas):
- Dientes de ajo
- Cebolla
- Zanahorias
- Tomate frito o triturado
- Berenjena
- Calabacín
- Tomates
- Queso rallado
- Especias: hierbas provenzales, orégano, ajo
en polvo, pimienta negra
- Sal
Preparación:
Empezamos haciendo la salsa de tomate que irá como base
del plato. Picamos, rallamos o trituramos los ajos, la cebolla y las zanahorias
(como veis en la foto, puse unos dientes de
ajo pequeños, un poco menos de media cebolla y 2 zanahorias más bien pequeñas).
Cocinamos las verduras en una sartén con un poco de
aceite y una pizca de sal. Cuando estén pochadas, agregamos el tomate frito o
triturado (en mi caso, un poco más de
media lata de tomate frito), las
hierbas provenzales, pimienta negra y sal. Dejamos que se cocine unos 10-15
minutos. Luego podemos triturarlo como hago yo o dejarlo tal cual para que se
noten los trocitos de verdura.
Ponemos la salsa en el fondo de un recipiente redondo y
un poco hondo. Cortamos la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas finas
que tengan más o menos el mismo tamaño (apañaros
como podáis, porque es un poco complicado encontrar un calabacín y una
berenjena con un tamaño similar). Simplemente
intentad comprar la berenjena más fina, el calabacín más gordo y el tomate pera
que tenga también un tamaño parecido.
Cuando esté la verdura cortada la vamos colocando como
veis en la foto, alternando calabacín + tomate + berenjena. Así hasta llenar el
recipiente. Echamos por encima de la verdura un poco de sal,
pimienta, ajo en polvo (opcional), orégano y un chorrito de aceite de oliva.
Tapamos el recipiente con papel de aluminio y, con el
horno precalentado a 200ºC, lo metemos y cocinamos unos 30 minutos. Luego lo
destapamos y lo dejamos 15 minutos más o hasta que la verdura esté tierna.
En el último momento echamos queso rallado por encima y
lo gratinamos.
RECOMENDACIÓN: A mí me gusta servirlo con un poco de
atún, cortar la verdura y mezclarlo todo bien, acompañado de un poco de pan.
¡Buenísimo!
