¡Buenaas!
Después de un tiempo sin subir
recetas, aquí estoy con una de pasta. A los que os guste el queso azul, os
animo a que la probéis (con un trozo de pan para mojar, si es
posible) porque es muy sencilla y está riquísima. Y a
los que no os guste tanto, la salsa tiene un sabor suave y si os ponéis poca
cantidad seguro que también os gustará ;)
Ingredientes (para
4 personas aprox.):
- 400 gr de pasta (nidos de espinacas)
- 500 ml de leche evaporada o
nata para cocinar
- 200 gr de queso roquefort
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de sal y
pimienta.
Por otro lado, laminamos los dientes de ajo y los ponemos en una
sartén a parte hasta que se doren ligeramente. En ese momento, añadimos los
champiñones con una pizca de sal y dejamos que se hagan.
Ponemos además una olla con agua, sal y un chorrito de
aceite y cuando hierva le echamos la pasta, removiendo de vez en cuando, hasta
que esté en su punto.
Cuando la cebolla esté doradita, vertemos la leche
evaporada y cuando esté a punto de hervir, agregamos el queso cortado en
trocitos. Removemos continuamente hasta que se incorpore bien.
Cuando los champiñones estén dorados, los agregamos a la
salsa (yo le quito antes algunos trocitos de ajo,
sobre todo los que están más tostados) y dejamos que ésta
reduzca y espese, removiendo para que no se pegue. Probamos de sal y pimienta.
Cuando esté todo listo, escurrimos la pasta, la
refrescamos para cortar la cocción y la servimos con un poco de salsa por
encima. ¡Espero que os guste!
